【霞新·活动通讯】渔村方言会美食  各有各滋味

霞新村，是大亚湾霞涌的疍家渔村。在当地，每逢喜事必有两道美食。一道甜食渔家汤圆，而另一道是为之媲美咸食的“炒米”，用当地方言学佬话叫“茶米”。炒米，作为一种渔村食饮习俗另一风味，在渔村喜事中有着不可或缺、不可取代之地位。

说上一句学佬话，吃上一碗炒米，感受不一样的渔村风情。2023年2月25日下午，大亚湾区民政局购买社工服务——霞新村社工站，联合大亚湾区社会治理创新项目渔人风彩·霞涌街道霞新村社区民俗文化营造项目--渔村美食制作体验“咸”，在霞新村委会的支持下开展了“讲食集”社区方言说美食活动，活动共有102名村民参与。

活动当天，品尝美食学方言。渔人风彩美食导师们（家庭主妇）使用方言为参加者介绍所用的材料、制作方法。“做炒米要先炒馅、萝卜要刨丝、花生要炒香”，每一步、每样食材，阿姨们都用淳朴的方言介绍道。随后，阿姨演示炒米的食用步骤，来一勺炒米，抓一把花生，加入馅料，再淋上茶汤，简单几步，一碗渔家炒米就完成了。香脆米粒遇上萝卜咸甜，激发出舌尖上的味蕾，凸显渔村美食风味。

此外，活动现场还准备方言互动与参加者通过看图教学一同探索渔村方言奥妙，学上几句渔村方言，不怕自己是“外行”。就如汤圆叫“E”,生蚝叫“O呀”……简单几句方言，却促发舌口上的乡音，提高渔村方言保育意识，促进村民社区文化保育参与。

方言，是地域融合的产物。美食，是家乡味道的象征。此次活动，通过方言会美食，增加人与文化联结，不仅宣传了霞新村民俗特色美食，还提高渔村方言保育意识，促进村民社区文化保育参与。

文/李彩云   图/温彩艳

2023年2月25日